Piancastello ZERO Trentodoc - Endrizzi 750 ml
Prestiżowy Trento DOC z winnicy Pian di Castello — dosaggio zero, leżakowanie na drożdżach minimum 36 miesięcy, sboccatura 2024. Chardonnay i Pinot Nero z alpejskiego terroir San Michele all'Adige.
Piancastello Zero Riserva 2019 to flagowy Trento DOC z winnicy Pian di Castello — prawdziwego clos rodziny Endrizzi. Nasadzone w 1983 roku klony Chardonnay i Pinot Nero, sprowadzone bezpośrednio z Szampanii, rosną na tarasowanych stokach otoczonych lasem, u podnóża Castel Monreale, na wysokości 350–420 m n.p.m. Niska wydajność winnicy (50 hl/ha) i ręczny zbiór winogron do skrzynek gwarantują najwyższą jakość surowca.
Pierwsza fermentacja prowadzona jest częściowo w barrique, częściowo w stali — potem klasyczna refermentacja w butelce zgodnie z dyscypliną Trentodoc. Leżakowanie na drożdżach przez minimum 36 miesięcy, zakończone sboccaturą w 2024 roku. Dosaggio zero — bez żadnego dodatku liqueur d'expédition, co pozwala zachować w 100% charakter terroir i rocznika.
|
Wygląd
Żółty słomkowy z zielonymi refleksami, perlage drobne, eleganckie i trwałe |
Nos
Intensywny i finezyjny — skórka chleba, delikatna wanilia, miód, mineralna świeżość jabłka |
Smak
Suchy, czysty, elegancki, sapido — żywa kwasowość, aksamitna struktura, długa persistencja |
Cantina Endrizzi to jedna z najstarszych wytwórni wina w Trentino, założona w 1885 roku przez Francesco i Angelo Endrizzi. Dziś zarządza nią czwarte i piąte pokolenie rodziny, łącząc tradycję z nowoczesnym podejściem do zrównoważonego rolnictwa. Winnica Pian di Castello — otoczona lasem, skąpana w słońcu alpejskim — to prawdziwy clos, który daje podstawę do Trento DOC o wyjątkowym charakterze. Bollicine di montagna Endrizzi: świeże, eleganckie, głęboko terroirowe.
|
Temperatura i serwowanie ✦ Serwować w temperaturze 8–10°C ✦ Kieliszek flûte lub tulipan szampański ✦ Doskonały jako aperitivo lub do całego posiłku ✦ Można przechowywać kilka lat w piwnicy |
Pasujące połączenia ✦ Antipasti z rybą i surowymi owocami morza ✦ Carpaccio, ostrygi, sashimi ✦ Risotto z owocami morza lub szparagami ✦ Sery dojrzewające, prosciutto crudo |
|
|
Przechowywanie: Przechowywać w pozycji leżącej lub lekko pochylonej, w temperaturze 10–14°C, z dala od światła i wibracji. Po otwarciu podawać natychmiast. Produkt gotowy do picia — może być przechowywany kilka lat w odpowiednich warunkach.
Cantina Endrizzi to jedna z najstarszych i najbardziej prestiżowych wytwórni wina w Trentino, prowadzona przez czwarte i piąte pokolenie rodziny. Pionierzy w uprawie Cabernet Sauvignon i Merlot w regionie, dziś producenci wyjątkowych Trento DOC Metodo Classico z własnych winnic na tarasowanych stokach Castel Monreale.