Ravioli z bakłażanem, mozzarellą i pieczonym pomidorem – Bertagni 250 g
Mozzarella e Pomodori Grigliati
Duże, okrągłe pierogi z makaronu jajecznego nadziewane grillowanymi warzywami w stylu śródziemnomorskim. Bakłażan, pieczony pomidor, mozzarella i provolone zamknięte w cieście z czerwoną pszenicą durum.
Nadzienie składa się z smażonego bakłażana (22%) i sosu pomidorowego (22%) na bazie pulpy pomidorowej z oliwą extra virgin i czosnkiem, sera mozzarella (12%), pieczonego pomidora (8%) oraz sera provolone (6%). Całość dopełnia pasta bazyliowa i laktoza. Nadzienie stanowi aż 70% produktu – makaron to tylko cienkie, jajeczne ciasto otaczające obfite wnętrze.
Ciasto makaronowe (30%) z mąki pszenicy miękkiej, pszenicy durum i jaj (27%) zawiera dodatek proszku pomidorowego (1,5%), który nadaje mu charakterystyczną, lekko różowawą barwę i subtelny aromat. Gotowe w 4–5 minut w osolonej wodzie.
|
Smak
Śródziemnomorski: słodkawy pieczony pomidor, delikatna goryczka bakłażana, kremowa mozzarella i ziołowy aromat bazylii |
Nadzienie
70% nadzienia: bakłażan, sos pomidorowy, mozzarella, pieczony pomidor, provolone, pasta bazyliowa. Ciasto z proszkiem pomidorowym |
Porcja
250 g · 2 porcje · gotowanie 4–5 minut. Duże tondi – kilka sztuk w porcji, efektowne na talerzu |
Założona w Bolonii w 1882 roku firma Bertagni to pionier i lider włoskiej tradycji pasta ripiena. Przez ponad 140 lat doskonali receptury nadziewanych makaronów, łącząc rzemieślnicze metody z najwyższej jakości składnikami z Włoch i Europy. Grandi Tondi to ich flagowy format – duże, okrągłe pierogi z ząbkowaną krawędzią i obfitym nadzieniem.
|
✦ Z roztopionym masłem i listkami bazylii |
✦ Z kremem z ricotty i suszonymi pomidorami |
|
Składniki: Nadzienie (70%): smażony bakłażan 22% (bakłażan, olej słonecznikowy), sos pomidorowy 22% (pulpa pomidorowa 87%, oliwa z oliwek extra virgin, czosnek, sól), ser mozzarella 12% (mleko, sól, podpuszczka mikrobiologiczna), bułka tarta (mąka pszenna, sól, drożdże), pieczony pomidor 8%, ser provolone 6% (mleko, sól, podpuszczka zwierzęca), olej słonecznikowy, laktoza (mleko), pasta bazyliowa (bazylia, olej słonecznikowy, sól, regulator kwasowości: wodorowęglan sodu), sól, czosnek. Ciasto makaronowe (30%): mąka z pszenicy miękkiej, jaja 27%, mąka semolina z pszenicy durum, proszek pomidorowy 1,5%.
Alergeny: pszenica (gluten), jaja, mleko |
Wartości odżywcze w 100 g
|
Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 0°C / +5°C. Produktu rozmrożonego nie zamrażać ponownie. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Pakowane w atmosferze ochronnej. Produkt gotowy do spożycia po obróbce termicznej.
Bertagni 1882 to najstarszy producent makaronu nadziewanego we Włoszech, założony w Bolonii – stolicy włoskiej sztuki kulinarnej i kolebce takich kształtów jak tortellini czy cappelletti. Firma od ponad 140 lat zachowuje rzemieślnicze podejście do produkcji, łącząc tradycyjne receptury z najwyższej jakości składnikami.
Wszystkie produkty Bertagni wytwarzane są we Włoszech, w zakładzie w Avio (Trento). Ciasto makaronowe produkowane jest ze świeżych jaj i starannie dobranych mąk, a nadzienia przygotowywane z warzyw, serów i mięs o kontrolowanym pochodzeniu.