Ravioli z gorgonzolą i orzechami - Bertagni 250 g
e Noci
Ravioli z intensywnym nadzieniem z sera Gorgonzola CHNP i orzechów włoskich – klasyczna para kuchni lombardzkiej, zamknięta w jajecznym cieście z semoliny. Wyrazisty, odważny smak dla koneserów sera pleśniowego.
Nadzienie (63%) zbudowane jest wokół sosu mozzarella (woda, mozzarella, mąka kukurydziana) jako kremowej bazy, ricotty i przede wszystkim sera Gorgonzola CHNP (16% w nadzieniu, 10% w produkcie) – jednego z najsłynniejszych włoskich serów pleśniowych, produkowanego w Lombardii i Piemoncie. Charakter nadzienia wzbogacają orzechy włoskie (5% w nadzieniu, 3,1% w produkcie), które wnoszą kremową, lekko gorzką nutę i chrupkość.
Ciasto (37%) z mąki pszenicy miękkiej, semoliny z pszenicy durum i jaj (28,5%). Świeży produkt chłodzony – gotować 3–4 minuty. Uwaga: może zawierać soję, gorczycę, ryby, skorupiaki i inne orzechy.
|
Smak
Wyrazisty, pikantny Gorgonzola z kremową bazą mozzarelli i ricotty, przełamany orzechową goryczką i chrupkością orzechów włoskich |
Nadzienie
63% nadzienia: sos mozzarella, ricotta, Gorgonzola CHNP 16%, orzechy włoskie 5%, skrobia kukurydziana |
Produkt
250 g · 2 porcje · świeży, chłodzony · gotować 3–4 min. Przechowywać 0°C/+5°C. Spożyć w ciągu 3 dni od otwarcia |
Gorgonzola to jeden z najstarszych serów pleśniowych na świecie, produkowany w Lombardii i Piemoncie od co najmniej IX wieku. Chroniona Nazwą Pochodzenia (CHNP), produkowana wyłącznie z mleka krowiego z wyznaczonych regionów. Gorgonzola dolce (słodka) jest kremowa i łagodna, piccante – bardziej krucha i intensywna. W połączeniu z orzechami włoskimi tworzy jeden z najbardziej rozpoznawalnych duetów kuchni włoskiej.
|
✦ Z roztopionym masłem i grubo kruszonymi orzechami |
✦ Z masłem szałwiowym i wiórkami Parmigiano |
|
Składniki: Nadzienie (63%): sos mozzarella (woda, ser mozzarella (mleko), mąka kukurydziana, serwatka z mleka, śmietana (mleko), sól), ser ricotta (serwatka z mleka, śmietana (mleko), sól), ser Gorgonzola CHNP 16% (mleko), serwatka w proszku z mleka, olej słonecznikowy, orzechy włoskie 5%, skrobia kukurydziana i błonnik ziemniaczany, sól. Ciasto makaronowe (37%): mąka z pszenicy miękkiej, jaja 28,5%, mąka semolina z pszenicy durum.
Alergeny: pszenica (gluten), jaja, mleko, orzechy włoskie |
Wartości odżywcze w 100 g
|
Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 0°C / +5°C. Produktu rozmrożonego nie zamrażać ponownie. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Pakowane w atmosferze ochronnej. Produkt gotowy do spożycia po obróbce termicznej.
Bertagni 1882 to najstarszy producent makaronu nadziewanego we Włoszech, założony w Bolonii – stolicy włoskiej sztuki kulinarnej i kolebce takich kształtów jak tortellini czy cappelletti. Firma od ponad 140 lat zachowuje rzemieślnicze podejście do produkcji, łącząc tradycyjne receptury z najwyższej jakości składnikami.
Wszystkie produkty Bertagni wytwarzane są we Włoszech, w zakładzie w Avio (Trento). Ciasto makaronowe produkowane jest ze świeżych jaj i starannie dobranych mąk, a nadzienia przygotowywane z warzyw, serów i mięs o kontrolowanym pochodzeniu.