Ravioli z ricottą i szpinakiem - Bertagni 250 g

Klasyczny włoski duet w wersji premium – ricotta z mleka bawolego, ricotta krowie i gotowany szpinak z masłem, wzbogacone Grana Padano DOP. Ciasto jajeczne z semoliny z pszenicy durum.

Nadzienie (63%) łączy ricottę z mleka bawolego (23,8%) i ricottę krowią (23,5%) – razem ponad 47% nadzienia to sam ser. Ricotta bawola jest bogatsza, bardziej kremowa i delikatnie słodsza od krowiej, co nadaje nadzieniu wyjątkową aksamitność. Gotowany szpinak (22,5%) – z masłem – wnosi świeży, zielony aromat i naturalny kolor. Całość doprawia Grana Padano DOP i laktoza.

Ciasto (37%) z mąki pszennej, semoliny z pszenicy durum i jaj (28,5%). Produkt mrożony – gotować 3–4 minuty z mrożonego.

Ricotta z mleka bawolego to produkt znacznie rzadszy i cenniejszy od ricotty krowiej. Mleko bawolie zawiera więcej tłuszczu i białka, co przekłada się na bogatszy smak i kremowość. W nadzieniu tych ravioli pełni rolę głównego składnika – to ona odpowiada za wyjątkową, aksamitną teksturę, którą trudno osiągnąć używając wyłącznie ricotty krowiej.

Przechowywanie: Produkt mrożony. Przechowywać w temperaturze –18°C. Zamknięty produkt rozmrażać w temperaturze 0/+4°C. Po rozmrożeniu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Po rozmrożeniu należy samodzielnie nadać termin przydatności do spożycia – do maksymalnie 45 dni.

Bertagni 1882 to najstarszy producent makaronu nadziewanego we Włoszech, założony w Bolonii – stolicy włoskiej sztuki kulinarnej i kolebce takich kształtów jak tortellini czy cappelletti. Firma od ponad 140 lat zachowuje rzemieślnicze podejście do produkcji, łącząc tradycyjne receptury z najwyższej jakości składnikami.

Wszystkie produkty Bertagni wytwarzane są we Włoszech, w zakładzie w Avio (Trento). Ciasto makaronowe produkowane jest ze świeżych jaj i starannie dobranych mąk, a nadzienia przygotowywane z warzyw, serów i mięs o kontrolowanym pochodzeniu.