Salami Milano dojrzewające BIO - Primavera 160g
Mały, elegancki salami w stylu mediolańskim — dojrzewający minimum 30 dni, z grubym mieleniem i naturalnym jelitem. Bez azotynów, bez azotanów, bez glutenu, bez laktozy. Legato a mano.
Salamino Milano Bio to miniaturowa wersja klasycznego Salami Milano — jednego z najbardziej rozpoznawalnych włoskich wyrobów wędliniarskich. Produkowany z wieprzowiny ekologicznej z hodowli własnych Pedrazzoli, mielony na grubą granę i napełniany w naturalne jelito (niejedlalne), a następnie wiązany ręcznie (legato a mano) i dojrzewający minimum 30 dni.
Skład absolutnie czysty: wieprzowina bio, sól morska, cukier trzcinowy bio, przyprawy bio. Bez azotynów, bez azotanów, bez glutenu, bez laktozy, bez konserwantów. Ważony 160 g (masa minimalna gwarantowana) — produkt dojrzewający gotowy do spożycia bezpośrednio po usunięciu naturalnego jelita.
|
Smak i tekstura
Delikatny, mleczno-wieprzowy z subtelną nutą przypraw — miękka, zwarta struktura po min. 30 dniach stagionatury |
Wyróżniki
BIO · bez azotynów · bez azotanów · bezglutenowy · legato a mano · stagionatura min. 30 gg |
Format
160 g min. · macinatura grana media · budello naturale non edibile · cały salamino |
Salami Milano to jeden z symboli lombardzkiego wędliniarstwa — charakteryzuje się bardzo drobnym lub średnim mieleniem, przez co po przekrojeniu ma jednolitą, różową strukturę bez wyraźnych grudek tłuszczu. Pedrazzoli produkuje wersję bio z grubszym mieleniem (grana media), która zachowuje pełnię smaku i aromatu dojrzewającego mięsa. Stagionatura minimum 30 dni w kontrolowanych warunkach temperatury i wilgotności.
|
Klasyczne zastosowania ✦ Pokrojony w cienkie plastry na desce wędlin ✦ Na kanapce z focaccią lub pieczywem wiejskim ✦ Z parmezanem i oliwkami na antipasto ✦ Na pizzy i w panini ✦ Piknik i podróż — produkt nie wymaga krojenia |
Pasujące połączenia ✦ Lambrusco Mantovano, Barbera d'Asti ✦ Wino białe wytrawne — Pinot Grigio, Lugana ✦ Grana Padano, Parmigiano Reggiano ✦ Mostarda, konfitury, miód ✦ Grissini, crostini, ciabatta |
|
Składniki Mięso wieprzowe bio, sól morska, cukier trzcinowy bio, przyprawy bio. Brak substancji alergennych. Produkt bezglutenowy. Rolnictwo Włochy · budello naturale non edibile (usunąć przed spożyciem) · przechowywać w temp. max +7°C · Producent: Salumificio Pedrazzoli SpA, Via San Giovanni 16/A, 46020 San Giovanni del Dosso (MN), Włochy |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Uwaga – produkt wymagający chłodzenia: Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie opcji Przesyłka chłodzona, aby zagwarantować świeżość i jakość produktu w transporcie.
Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze max +7°C. Przed spożyciem usunąć naturalne jelito. Po otwarciu spożyć możliwie szybko. Produkt dojrzewający gotowy do spożycia na surowo.
Salumificio Pedrazzoli to rodzinna manufaktura wędlin z Mantui, działająca od pokoleń w przekonaniu, że prawdziwa wędlina nie potrzebuje niczego poza mięsem, solą i czasem. Linia Prima Vera to wyroby ekologiczne bez azotynów i azotanów, z wieprzowiny ze zrównoważonych hodowli własnych salumificio — zamknięty łańcuch od hodowli do opakowania.