Cantuccini włoskie ciasteczka z pistacjami i cytryną - Pan Ducale 180 g

Cantuccini (zwane też cantucci lub biscotti di Prato, czyli "biszkopty z Prato") - rodzaj włoskich ciasteczek pochodzących z Toskanii. Zawierają dużą ilość grubo siekanych, nieprażonych migdałów w skórce, przyrządzane są z jajek, mąki i cukru.

Ciasteczka wypełnione są migdałami, których smak podkreśla skórka cytrynowa, piecze się je dwukrotnie, dzięki czemu są kruche i chrupiące.

Przed zjedzeniem zazwyczaj zanurza się je w winie deserowym lub kawie, najlepiej przechowywać je w puszce by było długo twarde i chrupiące.

Składniki : mąka pszenna, cukier, jaja świeże pasteryzowane, migdały (15%), pistacje (5%), migdały, masło (mleko), sok cytrynowy (3%), substancja spulchniająca (węglowodan amonu), sól, aromaty.