Włoskie czekolady

Włoska czekolada ma swoją historię i charakter. Turyn przez wieki był czekoladową stolicą Europy – to tam wymyślono gianduja, kremową czekoladę z orzechami laskowymi, kiedy brakowało kakao podczas blokady napoleońskiej. Dziś włoscy producenci dalej trzymają się rzemieślniczych metod, a ich tabliczki smakują inaczej niż masowa produkcja.

Czekolada orzechowa

Piemont słynie z orzechów laskowych i to widać w tamtejszej czekoladzie. Nocciolato od Novi ma w sobie całe orzechy – chrupie przy każdym kęsie. Gianduja jest bardziej kremowa, z orzechową pastą wmieszaną w masę czekoladową. Obie wersje pasują do kawy, choć gianduja lepiej sprawdza się sama, a nocciolato można łamać i dzielić.

Gorzka, mleczna, deserowa

Procent kakao mówi sporo o smaku. Czekolady 50-60% są łagodne, czasem lekko owocowe. Przy 70% pojawia się już wyraźna goryczka. Te z 80% kakao są intensywne – nie każdemu podejdą, ale do wina albo mocniejszych alkoholi komponują się dobrze.

Czekolada na gorąco

Włoska czekolada do picia różni się od zwykłego kakao. Jest gęstsza, trzeba ją rozpuścić w mleku i zamieszać. Wychodzi napój jak z kawiarni – taki, przy którym można usiąść na dłużej.

Co mamy w ofercie

Trzy marki. Novi produkuje czekolady od ponad stu lat, głównie orzechowe – gianduja i noisette to ich specjalność. Boella & Sorrisi z Turynu to mniejsza firma, u nich znajdziecie tabliczki z różnymi dodatkami i czekoladę pitną. Alce Nero zajmuje się produktami ekologicznymi.