Włoska kawa

Oferujemy kawy z włoskich palarni, które palą ziarna od kilkudziesięciu lat. W asortymencie znajdziesz produkty od Cellini z Werony, Pellini i Monforte z regionu Molise.

Skąd pochodzą kawy

Cellini działa w Weronie, Monforte w regionie Molise. Obie palarnie mają certyfikaty jakości i stosują kontrolowane procesy palenia. Monforte powstało w 1999 roku i specjalizuje się w mieszankach espresso z certyfikatem Espresso Italiano di Qualità.

Proces palenia w Monforte jest sterowany cyfrowo. Systemy filtracji ograniczają emisję, a odzyskana energia utrzymuje stabilną temperaturę w piecach. Ziarna pochodzą głównie z Ameryki Południowej i Środkowej.

Ziarnista czy mielona

Mamy włoską kawę ziarnistą i mieloną. Ziarnista nadaje się do młynków i ekspresów z wbudowanym młynkiem. Mielona jest gotowa do zaparzyć w kawiarce lub ekspresie.

Proporcje Arabica i Robusta

Cellini Classico i Crema e Aroma to 70% Arabica i 30% Robusta. Kawy z Monforte to 89% Arabica i 11% Robusta. Mamy też warianty 100% Arabica, w tym bezkofeinową od Pellini.

Robusta dodaje mocy i goryczy. Ma więcej kofeiny niż Arabica. Kawy z Robustą mają grubszą kremę. Arabica daje więcej kwasowości i złożonych smaków – owoce, kwiaty, orzechy. Jest droższa i delikatniejsza w smaku.

Stopień wypalenia

Kawy są wypalone średnio lub średnio-ciemno. Średnie wypalenie daje delikatniejszy smak z kwiatowymi nutami. Średnio-ciemne wypalenie to więcej czekolady i orzechów w smaku.

Jak smakują kawy z włoch

Wyważone

Goryczy i kwasowość są w miarę zbalansowane. Nie dominuje żaden z tych smaków. Taki profil ma Cellini Classico.

Owocowe

Czuć nuty owoców, kwiatów i cytrusów. Przykład: kawy z wysokim udziałem Arabiki z Monforte.

Czekoladowo-orzechowe

Dominuje czekolada i orzechy. Ten profil mają kawy z dodatkiem Robusty.

Każda kawa ma kremę na powierzchni po zaparzeniu. Posmak zostaje na języku – w zależności od kawy będzie to czekolada z nutą cytrusów lub gładkie orzechowe wykończenie.

Kofeina

Standardowe kawy mają średnią zawartość kofeiny. Kawa bezkofeinowa Pellini ma poniżej 0,10% kofeiny – usuwa się ją metodą CO₂, bez chemii.

Pellini Top Decaffeinato to 100% Arabica z usuniętą kofeiną. Metodą dekofeinizacji jest CO₂ – dwutlenek węgla. To naturalny proces, nie używa się w nim rozpuszczalników chemicznych. Zawartość kofeiny po procesie to maksymalnie 0,10%. Kawa smakuje orzechami i czekoladą. Możesz ją pić wieczorem bez ryzyka bezsenności.

Jak kontrolowana jest jakość

Monforte przepuszcza każdą partię przez trzy etapy:

1. Czyszczenie z zanieczyszczeń przed paleniem
2. Usuwanie metalowych ciał obcych magnesem
3. Optyczna selekcja przed pakowaniem

Systemy filtracji zmniejszają emisję podczas palenia. Odzyskana energia utrzymuje stałą temperaturę w piecach.

Część kaw ma certyfikat Espresso Italiano di Qualità od Italian Coffee Roasters Group. To potwierdzenie, że kawa spełnia włoskie standardy espresso. Wszystkie produkty są testowane na obecność ochratoksyny – toksyny, która może występować w źle przechowywanych ziarnach. Prawdziwa włoska kawa!

Jakie gramatury kawy są dostępne w sklepie?

Dostępne gramatury to 250g, 500g i 1kg. Kawa jest pakowana w metalowe puszki lub szczelne torebki, które chronią aromat.

Jak przechowywać

Trzymaj kawę w suchym miejscu, z dala od światła i ciepła. Po otwarciu puszki zamykaj ją szczelnie. Kawa mielona traci aromat szybciej niż ziarnista – najlepiej zużyć ją w ciągu 2-3 tygodni od otwarcia. Ziarnista wytrzyma dłużej, do miesiąca.