Cotechino włoska tradycyjna kiełbasa wieprzowa - Pedrazzoli 500g
Tradycyjny cotechino z Emilii-Romanii – wstępnie ugotowany, gotowy po 30 minutach w gorącej wodzie. Skórka wieprzowa, słonina i chude mięso z własnych gospodarstw Pedrazzoli. Bez glutenu, bez laktozy, bez glutaminianu, bez polifosforanów.
Cotechino bierze swoją nazwę od cotica – skórki wieprzowej, która stanowi jego fundamentalny składnik. Tradycyjny przepis, niezmieniany od wieków, zakłada trzy równe części: skórka wieprzowa (nadaje charakterystyczną kleistą, kremową konsystencję), słonina (tłustość i soczystość) i chude mięso głowy wieprzowej (smak i substancja). Doprawione solą morską i mieszanką przypraw – recepturą strzeżoną jak rodzinne dziedzictwo.
Pedrazzoli z San Giovanni del Dosso (Mantua) to jeden z niewielu włoskich producent wędlin z zamkniętym łańcuchem dostaw – od paszy dla świń po gotowy produkt, wszystko pochodzi z własnych gospodarstw rodziny Pedrazzoli. Stąd deklaracja na etykiecie: 100% Italiano.
Smak
Kremowa skórka wieprzowa · tłusta soczystość · delikatna korzenna nuta przypraw · wyrazisty i bogaty |
Wyróżniki
100% Italiano · własne gospodarstwa · bez glutenu · bez laktozy · bez glutaminianu · bez polifosforanów |
Przygotowanie
Precotto – wstępnie ugotowany · 30 min w wodzie · lub 15 min w mikrofalówce · kroić w plastry ~1 cm |
Według włoskiego przesądu cotechino zjedzony w sylwestrową noc z soczewicą (cotechino con lenticchie) zapewnia szczęście i dobrobyt w nadchodzącym roku. Okrągłe ziarna soczewicy symbolizują monety – stąd tradycja. Niezależnie od przesądów, to połączenie jest po prostu wyśmienite.
|
Klasyczne podanie ✦ Con lenticchie – z soczewicą (Sylwester) ✦ Con fagioli Cannellini – z białą fasolą ✦ Su purè di patate – na puree ziemniaczanym ✦ Con mostarda mantovana – z mantuańską musztardą |
Połączenia ✦ Lambrusco Mantovano DOC – klasyk regionu ✦ Lambrusco Grasparossa – musujące, odtłuszczające ✦ Świeży chrzan lub sos z musztardy ✦ Na zimno – w kanapce lub na desce wędlin |
|
🍳 Gotowanie w wodzie (30 min) Włóż cotechino w zamkniętym opakowaniu do wrzącej wody. Gotuj 30 minut. Odetnij róg opakowania, aby gelé mogła wypłynąć. Wyjmij, pokrój w plastry ~1 cm i podaj. |
📡 Mikrofalówka (15 min) Wyjmij cotechino z opakowania, umieść z gelé w naczyniu do mikrofalówki. Przykryj i gotuj 15 min przy 800W, obracając w połowie czasu. Pokrój i podaj. |
|
Składniki Skórka wieprzowa (Włochy), słonina (Włochy), chude mięso głowy wieprzowej (Włochy), sól morska, przyprawy; przeciwutleniacz: askorbinian sodu; konserwant: azotyn sodu. Bez glutenu · Bez laktozy · Bez glutaminianu · Bez polifosforanów · Bez dodatku cukrów 100% Italiano · Netto: 500 g · Przechowywać w chłodnym miejscu |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od źródeł ciepła. Nie przebijać opakowania. Produkt można spożywać na ciepło lub na zimno. Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie przesyłki chłodzonej.
Pedrazzoli to jeden z nielicznych włoskich producentów wędlin z zamkniętym łańcuchem dostaw – od paszy dla świń po gotowy produkt, wszystko pochodzi z własnych gospodarstw rolnych rodziny Pedrazzoli. Gwarancja jakości i pełna kontrola surowca. 100% Italiano.