Nduja piccante Sorrentino
- Włoska kiełbasa pikantna nduja firmy Sorrentino
Intensywnie czerwona, smarowalna masa wieprzowa z papryczką chilli – kalabryjski produkt bez polskiego odpowiednika. W cieple topi się w ciągu minuty i zamienia każdy sos, pizzę i bruschettę w coś głębszego i wyraźnie pikantniejszego.
'Nduja (wym. n-duja) pochodzi z Spilinga w prowincji Vibo Valentia – małego miasteczka w sercu Kalabrii, które jest jej niekwestionowaną stolicą. Przez wieki wyrabiano ją z resztek wieprzowiny i dużej ilości lokalnych papryczek peperoncino calabrese – produktywnych i tanich. Dziś 'nduja trafia na stoły restauracji z gwiazdkami Michelin i jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów południa Włoch.
Sorrentino z Mozzagrogne (Abruzja/Kalabria) wytwarza ją według tradycyjnej receptury: słonina i mięso wieprzowe mielone z ostrą papryczką chilli (5%), solą i naturalnymi aromatami, dojrzewające w naturalnej osłonce. Konserwanty E252 i E250 (azotyn i azotan potasu) – standard w dojrzewających wędlinach. Bezglutenowa.
Smak
Intensywna wieprzowina · wyraźna ostrość papryczki chilli · delikatna nuta dymu · tłusty i bogaty finisz |
Konsystencja
Smarowalna w temperaturze pokojowej · w cieple topi się całkowicie · intensywnie czerwony kolor |
Ostrość
Piccante – wyraźnie pikantna · zdecydowana papryczka chilli · nie dla osób unikających ostrości |
Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie przesyłki chłodzonej z wkładem żelowym. Wkład jest wielokrotnego użytku – po dostawie można go ponownie zamrozić.
|
Na gorąco – topi się w cieple ✦ Sos do makaronu – łyżka na patelnię, 30 sek., gotowe ✦ Pizza – nakładana łyżeczką przed pieczeniem ✦ Bruschetta – posmarować ciepłą grzankę ✦ Risotto – wmieszać na etapie mantecatura ✦ Jajka – stopiona 'nduja + wbite jajka = gotowe |
Na zimno – smarowidło i antipasto ✦ Chleb – smarować w temperaturze pokojowej ✦ Deska antipasto – obok serów i oliwek ✦ Z ricottą lub burratą – tłustość sera łagodzi ostrość ✦ Małże lub kalmary w sosie z 'nduji ✦ Do 40–60 g na porcję sosu do makaronu (2 os.) |
|
Składniki Słonina, mięso wieprzowe, papryczka chilli (15%), ostra papryka (5%), sól, naturalne aromaty. Konserwanty: E252, E250. Alergeny: może zawierać śladowe ilości mleka i laktozy · Bezglutenowe Pochodzenie mięsa: UE · Naturalna osłonka – niejadalna |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Przechowywanie: W lodówce w temp. +2/+4°C. Po otwarciu osłonki szczelnie owinąć folią lub zamknąć w pojemniku – zachowuje świeżość 3–4 tygodnie. Można zamrozić (po rozmrożeniu nadaje się głównie do gotowania). Osłonka naturalna – niejadalna.
Salumificio Sorrentino z Mozzagrogne to rodzinna wytwórnia wędlin z południa Włoch. W ofercie sklepu znajdziesz trzy produkty tej marki: guanciale al pepe, pancettę i 'nduje piccante – każdy inny, każdy wyjątkowy.