Ser owczy z oliwkami - formaggio di pecora olive - Mignon wg wagi
- Ser owczy z oliwkami - formaggio di pecora olive - Mignon
Świeży sycylijski ser owczy z czarnymi oliwkami — kremowy, delikatny miąższ z wyraźną śródziemnomorską nutą. Rzemieślnicza produkcja Sifor z Belmonte Mezzagno, sycylijskie mleko owcze, starannie dobrane oliwki.
Mignon Olive to świeży ser owczy z flagowej linii Mignon firmy Sifor — jednej z najbardziej rozpoznawalnych sycylijskich serowarni, działającej od 1989 roku w Belmonte Mezzagno w prowincji Palermo. Pasta wyrabiana jest z pasteryzowanego mleka owczego z dodatkiem oliwek (3%), co nadaje serowi charakterystyczną śródziemnomorską nutę.
Ser należy do kategorii primo sale — świeży, delikatny i kremowy, bez twardości dojrzałych pecorino. Oliwki są równomiernie wbudowane w pastę, oddając swój aromat przy każdym krojeniu. Skórka niejadalna. Sprzedawany na wagę · pakowany próżniowo. Może zawierać orzechy i pistacje.
|
Smak i tekstura
Delikatny, mleczno-owczy smak z wyraźną nutą oliwek. Kremowy, wilgotny miąższ primo sale — łagodna, bez ostrości |
Wyróżniki
Mleko owcze · oliwki 3% · primo sale · min. 47% tłuszczu s.m. · skórka niejadalna · na wagę |
Format
Ser na wagę · pakowany próżniowo · przechowywać 0–4°C |
Sycylia to wyspa o jednych z najbogatszych tradycji serowarskich we Włoszech — owce pasą się tu od tysiącleci, a mleko ich daje sery o wyjątkowym aromacie. Sifor selekcjonuje i przetwarza to mleko z najwyższą starannością. Oliwki dodawane do pasty Mignon Olive to element głęboko zakorzeniony w kulinarnej tożsamości wyspy — owce, oliwki, sól. Trzy składniki. Jeden doskonały ser.
|
Klasyczne zastosowania ✦ Deska serów — solo lub z sycylijskimi oliwkami ✦ Plasterkowany do antipasto z wędlinami ✦ Z pomidorami i bazylią — sałatka sycylijska ✦ Roztopiony na grzance lub bruschettcie |
Pasujące połączenia ✦ Wina białe sycylijskie — Grillo, Catarratto, Inzolia ✦ Wina czerwone lekkie — Frappato, Nerello ✦ Oliwki, kapary, suszone pomidory ✦ Prosciutto crudo, mortadella |
|
Składniki Mleko owcze pasteryzowane, oliwki 3%, sól, podpuszczka, enzymy fermentacji mlekowej. Alergeny: mleko i produkty mleczne. Może zawierać orzechy i pistacje. Skórka niejadalna · Mleko pochodzące z Włoch · Producent: SI.FOR. s.r.l., Via Don Puglisi 129, 90031 Belmonte Mezzagno (PA), Włochy |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Uwaga – produkt wymagający chłodzenia: Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie opcji Przesyłka chłodzona, aby zagwarantować świeżość i jakość produktu w transporcie.
Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 0–4°C. Ser na wagę, pakowany próżniowo. Przed podaniem wyjąć z lodówki 15–20 minut wcześniej.
Sifor powstał w 1989 roku w Belmonte Mezzagno niedaleko Palermo — w dolinie pośród gajów cytrusowych. Założony przez braci Giovanni i Pietro Pastoia, z tradycją rodzinną sięgającą lat 50., Sifor specjalizuje się w sycylijskich serach owczych. Dziś eksportuje wyroby na cały świat, zachowując niezmiennie rzemieślniczy charakter i ścisły związek z terytorium wyspy.