Ser owczy z papryczką Mignon wg wagi
Świeży sycylijski ser owczy z pikantną papryczką peperoncino — kremowa pasta primo sale z charakterystycznym ognistym akcentem. Sycylia w najlepszym wydaniu: łagodność owczego mleka i żar południa.
Mignon Peperoncino to świeży ser owczy firmy Sifor z Belmonte Mezzagno, wzbogacony papryczką peperoncino (0,5%). Pasta z pasteryzowanego mleka owczego — kremowa, wilgotna, typowa dla primo sale — zyskuje dzięki peperoncino wyrazisty, pikantny charakter bez utraty delikatności bazowej owczej nuty.
Pikantność jest obecna wyraźnie, ale nie przytłaczająco — sycylijska filozofia piccante zakłada ciepło, które pobudza, nie boli. Skórka niejadalna. Sprzedawany na wagę · pakowany próżniowo. Może zawierać orzechy i pistacje.
|
Smak i tekstura
Delikatny owczy smak z wyraźnym ciepłem peperoncino. Kremowa, wilgotna pasta primo sale — pikantna, ale zbalansowana |
Wyróżniki
Mleko owcze · peperoncino 0,5% · primo sale · min. 47% tłuszczu s.m. · skórka niejadalna · na wagę |
Format
Ser na wagę · pakowany próżniowo · przechowywać 0–4°C |
Peperoncino to nie tylko przyprawa — to symbol południowowłoskiej filozofii kulinarnej. W serach sycylijskich pojawia się od wieków, nadając świeżym pecorino wyrazisty charakter. Sifor używa papryczek starannie dozowanych, by ogień był wyczuwalny, ale nie dominował nad szlachetnym smakiem owczego mleka. Wynik: ser, który smakuje Sycylią.
|
Klasyczne zastosowania ✦ Deska serów — idealny kontrapunkt obok łagodnych serów ✦ Plasterkowany do antipasto z wędlinami ✦ Z oliwą i miodem — klasyczne sycylijskie zestawienie ✦ Na grzance lub bruschettcie z pomidorem |
Pasujące połączenia ✦ Wina czerwone sycylijskie — Nero d'Avola, Primitivo ✦ Wina białe wytrawne — Grillo, Catarratto ✦ Piwa rzemieślnicze o pełnym ciele ✦ Miód kwiatowy lub tymianku — kontrast słodko-ostry |
|
Składniki Mleko owcze pasteryzowane, papryczka peperoncino 0,5%, sól, podpuszczka, enzymy fermentacji mlekowej. Alergeny: mleko i produkty mleczne. Może zawierać orzechy i pistacje. Skórka niejadalna · Mleko pochodzące z Włoch · Producent: SI.FOR. s.r.l., Via Don Puglisi 129, 90031 Belmonte Mezzagno (PA), Włochy |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Uwaga – produkt wymagający chłodzenia: Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie opcji Przesyłka chłodzona, aby zagwarantować świeżość i jakość produktu w transporcie.
Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 0–4°C. Ser na wagę, pakowany próżniowo. Przed podaniem wyjąć z lodówki 15–20 minut wcześniej.
Sifor powstał w 1989 roku w Belmonte Mezzagno niedaleko Palermo — w dolinie pośród gajów cytrusowych. Założony przez braci Giovanni i Pietro Pastoia, z tradycją rodzinną sięgającą lat 50., Sifor specjalizuje się w sycylijskich serach owczych. Dziś eksportuje wyroby na cały świat, zachowując niezmiennie rzemieślniczy charakter i ścisły związek z terytorium wyspy.