Szynka Prosciutto Crudo Parma 24M Q Pedrazzoli
Prosciutto di Parma DOP
Szynka crudo z najwyższej półki linii Q+ Salumificio Pedrazzoli – dojrzewająca minimum 24 miesiące, z wyselekcjonowanych ud ciężkich świń włoskich. Tylko dwa składniki: udo wieprzowe i sól morska. Chroniona Nazwa Pochodzenia Prosciutto di Parma DOP.
Il Poggio to flagowy produkt linii Q+ Salumificio Pedrazzoli – efekt rygorystycznej selekcji surowca i wyjątkowo długiej dojrzewalni. Do produkcji wybierane są wyłącznie uda ciężkich świń włoskich, ważące co najmniej 15–16 kg, pochodzące od zwierząt hodowanych do ponad 180 kg na specjalnie opracowanej diecie. Dodatkowym kryterium jest gruba warstwa tłuszczu i lekka marmurkowatość – cechy niezbędne, by szynka wytrzymała długi proces dojrzewania bez utraty wilgotności i aromatu.
Po minimum 24 miesiącach dojrzewania w kontrolowanych piwnicach szynka osiąga swój szczytowy wyraz: intensywny różowy kolor, delikatny aromat z zaskakującymi nutami leśnych owoców i tą perfekcyjną równowagę słodyczy i głębi smaku, która definiuje najlepsze Prosciutto di Parma. Produkt należy do prestiżowej linii Q+ – kolekcji luksusowej Pedrazzoli, nagrodzonej przez „La Repubblica Sapori" tytułem jednego z najlepszych producentów Prosciutto di Parma we Włoszech.
|
Smak
Intensywny różowy kolor, delikatny aromat z nutami leśnych owoców, naturalna słodycz z dobrze rozłożonego tłuszczu, miękka i jedwabista tekstura |
Skład
Tylko 2 składniki: udo wieprzowe (ciężki świń włoskich powyżej 180 kg) i sól morska. Bez polifosforanów, bez glutenu, bez laktozy |
Produkt
Ok. 8,5 kg · bez kości · próżniowo pakowany · Prosciutto di Parma DOP · Linea Q+ · stagionatura min. 24 mesi |
Linia Q+ to odpowiedź Salumificio Pedrazzoli na najwyższe wymagania smakoszy – kolekcja wędlin z wyjątkowo długim dojrzewaniem, z mięsa bardzo dojrzałych świń powyżej 200 kg, przy zachowaniu minimalnego gwarantowanego czasu leżakowania. Każdy produkt linii Q+ to również wyjątkowy prezent: eleganckie opakowanie i unikalny design sprawiają, że Il Poggio jest wymarzonym upominkiem na każdą szczególną okazję.
|
✦ Kroić w bardzo cienkie plastry – najlepiej maszynowo |
✦ Z białymi winem aromatycznym: Malvasia dei Colli di Parma |
|
Składniki: udo wieprzowe, sól morska.
Szczególne cechy:
Alergeny: brak alergenów |
Wartości odżywcze w 100 g
|
Przechowywanie: Produkt bez kości lub w kawałkach przechowywać w temperaturze max. +7°C. Przechowywać w lodówce między 0°C a +4°C. Po otwarciu opakowania spożyć możliwie szybko. Przed podaniem wyjąć z lodówki co najmniej 10 minut wcześniej – szynka powinna być serwowana w temperaturze pokojowej.
Salumificio Pedrazzoli to rodzinna wytwórnia wędlin z San Giovanni del Dosso w prowincji Mantua, znana z pionierskiego podejścia do hodowli i przetwórstwa. Firma jako jedna z pierwszych we Włoszech wdrożyła zasady chowu wolnowybiegowego i produkcji ekologicznej, a jej linia organiczna PrimaVera Bio istnieje od ponad 30 lat.
Linia Q+ (Quality+) to szczyt oferty Pedrazzoli – salumi z wyjątkowo długim dojrzewaniem, z wyselekcjonowanego mięsa bardzo ciężkich świń włoskich. Il Poggio Prosciutto di Parma DOP został wyróżniony przez „La Repubblica Sapori" jako jeden z najlepszych Prosciutto di Parma produkowanych we Włoszech. Cykl zamknięty: własne hodowle, własna przetwórnia, własna dojrzewalnia.