Szynka Prosciutto Crudo Parma 24M Q Pedrazzoli
Pedrazzoli "Il Poggio" – Prosciutto Crudo 24 Mesi. Szczyt Włoskiego Masarstwa z Linii Q+
Jeśli myślisz, że znasz smak prawdziwego prosciutto crudo, "Il Poggio" rzuci wyzwanie Twoim zmysłom. To nie jest zwykła szynka. To dwuletnie dzieło sztuki masarskiej, pochodzące z najbardziej ekskluzywnej, limitowanej linii Q+ legendarnego Salumificio Pedrazzoli.
Czym jest Linia Q+? Bezkompromisowa Jakość.
"Il Poggio" to duma rodziny Pedrazzoli. Przynależność do elitarnej linii Q+ (Qualità Superiore) oznacza, że produkt ten spełnia najbardziej rygorystyczne standardy, wykraczające daleko poza rynkową średnią.
Sekret tkwi w surowcu i prostocie. Do produkcji używa się wyłącznie udźców z wyselekcjonowanych, ciężkich świń włoskich (suino pesante italiano). To mięso o idealnej strukturze i odpowiedniej ilości szlachetnego tłuszczu, który jest nośnikiem smaku.
Co znajdziesz w składzie? Tylko mięso wieprzowe i sól. Żadnych konserwantów, żadnych azotanów, żadnych ulepszaczy. To triumf natury i tradycyjnego rzemiosła nad przemysłową produkcją.
Magia 24 Miesięcy Dojrzewania (Affinato)
Dwa lata. Tyle czasu "Il Poggio" spędza w specjalnych piwnicach, powoli dojrzewając pod czujnym okiem mistrzów masarskich. To niezwykle długi okres jak na szynkę parmeńską, który pozwala na całkowitą transformację mięsa.
Podczas tych 730 dni szynka traci wilgoć, koncentruje aromaty i nabiera niezwykłej szlachetności. Tłuszcz staje się jedwabisty i słodki, a mięso kruszeje, zyskując teksturę, która dosłownie rozpływa się w ustach.
Nuty smakowe: Symfonia Dojrzałości
Wygląd: Głęboki, intensywny rubinowy kolor mięsa poprzecinany śnieżnobiałymi żyłkami słodkiego tłuszczu.
Aromat: Złożony, intensywny bukiet z wyczuwalnymi nutami orzechów laskowych, suszonych owoców i szlachetną "piwniczną" głębią, charakterystyczną dla długo dojrzewających wędlin.
Smak: Potężny, ale elegancki. Doskonały balans między naturalną słodyczą dojrzałego mięsa a delikatną słonością. Finisz jest długi, maślany i niezwykle satysfakcjonujący.
Jak serwować "Il Poggio"?
Produkt tej klasy wymaga odpowiedniej oprawy i szacunku. Największym błędem byłoby zagłuszenie jego smaku.
Temperatura: Podawaj zawsze w temperaturze pokojowej, aby uwolnić pełnię aromatów i sprawić, by tłuszcz stał się jedwabisty.
Krojenie: Szynka powinna być pokrojona w bardzo cienkie, niemal przezroczyste plastry.
Dodatki: Najlepiej smakuje solo. Jeśli chcesz ją z czymś podać, wybierz świeży, chrupiący chleb wiejski, odrobinę Parmigiano Reggiano o długim okresie dojrzewania lub kilka kropel tradycyjnego octu balsamicznego z Modeny.
Wino: Idealnym kompanem będzie strukturalne czerwone wino (np. Sangiovese di Romagna, Chianti Classico) lub, dla kontrastu, wytrawne, jakościowe wino musujące (Franciacorta lub szampan).
Szczegóły produktu:
Producent: Salumificio Pedrazzoli (Mantua, Włochy)
Linia: Q+ (Najwyższa Jakość)
Rodzaj: Prosciutto Crudo Affinato (Szynka surowa dojrzewająca)
Czas dojrzewania: Minimum 24 miesiące
Składniki: Mięso wieprzowe (włoskie), sól. Bez konserwantów.
Cechy: Produkt bezglutenowy, bez pochodnych mleka.
Pozwól sobie na luksus czasu zamknięty w smaku. Zamów Pedrazzoli "Il Poggio" i doświadcz jednego z najlepszych włoskich prosciutto.