Włoska mąka Tipo "0" do pizzy - Molini Pizzuti 1 kg
Molini Pizzuti Farina per Pizza to mąka pszenna typ 0 stworzona z myślą o pizzy z prawdziwego zdarzenia — alweolowanej, aromatycznej i chrupiącej. Siła glutenowa W250±20 zapewnia elastyczne ciasto, które doskonale wytrzymuje fermentację i wyrabianie. Idealna do pizzy neapolitańskiej i klasycznej pizza al piatto.
Farina per Pizza – Mąka Stworzona dla Pizzy
Molini Pizzuti Farina per Pizza produkowana jest przez Molini Pizzuti S.R.L. z Bellizzi (SA) w Kampanii — w samym sercu włoskiej tradycji mąkarskiej. To mąka pszenna typ 0 opracowana specjalnie z myślą o pizzy: elastyczna, z siłą glutenową W250 (±20), która pozwala uformować ciasto z piękną, otwartą strukturą miękiszu — pizzę alweolowaną i smaczną (ideale per pizze alveolate e gustose, jak głosi opakowanie).
Zawiera 10 g białka na 100 g, co wraz z siłą W250 czyni ją idealną do ciast o umiarkowanej fermentacji — zarówno na 4–8 godzin w temperaturze pokojowej, jak i na 24 godziny w lodówce. Masa netto: 1 kg.
Profil mąki
Typ Farina di grano tenero tipo "0" |
Siła W250 ±20 · białko 10 g/100 g |
Zastosowanie Pizza neapolitańska · pizza al piatto · focaccia |
Format 1 kg · Molini Pizzuti · Bellizzi |
W250 – Siła Glutenowa Idealna dla Pizzy
Parametr W opisuje siłę mąki — jej zdolność do zatrzymywania gazów fermentacyjnych i wytrzymywania nacisku. Mąki o W poniżej 200 są odpowiednie do krótkich fermentacji, powyżej 300 — do wielodobowych. Molini Pizzuti Farina per Pizza z W250 trafia w idealne dla domowej pizzy optimum: wystarczająco silna, by wytrzymać kilkanaście godzin w lodówce, wystarczająco elastyczna, by łatwo ją rozciągnąć do cienkiego placka bez rwania. Efekt? Pizza z pięknie alweolowanym brzegiem — wyrośnięta, aromatyczna i chrupiąca.
Zastosowania i wskazówki
|
Idealna do ✦ Pizzy neapolitańskiej — cienkie, alweolowane ciasto ✦ Pizzy klasycznej i pizza al piatto ✦ Focaccii i płaskich chlebów ✦ Ciast na zimną fermentację (do 24 h) |
Właściwości ✦ Siła W250±20 — elastyczne, niedarące ciasto ✦ Gluten elastyczny i wytrzymały ✦ Piękna alweolatura brzegu · chrupiące spody ✦ Molini Pizzuti S.R.L. · Bellizzi · Kampania |
Informacje o produkcie
|
Dane techniczne Producent: Molini Pizzuti S.R.L., Via Dell'Industria 58, 84092 Bellizzi (SA) · Salerno · Włochy · molinipizzuti.it · Typ: 0 · Siła: W250±20 · Wilgotność max. 15,50%. Alergeny: Zawiera GLUTEN (pszenica). Może zawierać soję, gorczycę i łubin. |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu z dala od źródeł ciepła. Wilgotność max. 15,50%.
Molini Pizzuti z Bellizzi (SA) w Kampanii to nowoczesny młyn specjalizujący się w mąkach do pizzy i pieczywa produkowanych w sercu włoskiej tradycji kulinarnej. Charakterystyczne zielone opakowanie z nowoczesnym logotypem i trójkolorową flagą czynią markę natychmiast rozpoznawalną wśród miłośników autentycznej włoskiej pizzy.