Włoski boczek w kawałku Pancetta - Sorrentino
- Włoski boczek w kawałku Pancetta - Sorrentino wg wagi
Klasyczna włoska pancetta tesa — płaski, nieprasowany boczek dojrzewający w stylu dolce. Aromatyczny, delikatny, wszechstronny. Rzemieślnicza produkcja Salumificio Sorrentino z Abruzji od 1982 roku.
Pancetta Tesa Dolce to płaski, nieprasowany boczek wieprzowy w stylu dolce — delikatnym, bez nadmiernej ostrości. Produkowana przez Salumificio Sorrentino z Mozzagrogny w prowincji Chieti, jeden z ważniejszych zakładów wędliniarskich Abruzji. Każdy kawałek jest ręcznie oczyszczany i obcinany przez mistrzów masarskich, masowany przyprawami i pozostawiany do dojrzewania, by aromaty przeniknęły głęboko w mięso.
Piękne przeplatanie się różowego mięsa i białego tłuszczu, delikatna słodycz i aromaty naturalne — taka jest pancetta tesa w stylu dolce. Doskonała na cienkie plastry na antipasto, w kostce do past i risotto, owinięta wokół warzyw lub ryby. Ser na wagę · pakowany próżniowo.
|
Smak i tekstura
Delikatna słodycz, miękki tłuszcz, aromaty naturalne — styl dolce, łagodny i wszechstronny |
Wyróżniki
Pancetta tesa · styl dolce · naturalne aromaty · bez glutenu · certyfikat BRC & IFS · na wagę |
Format
Na wagę · pakowany próżniowo · metà (pół kawałka) · przechowywać 0/+4°C |
Salumificio Sorrentino powstało w 1982 roku z rzemieślniczej wiedzy Marino Sorrentino — mistrza sztuki wędliniarskiej. Dziś firmę prowadzi trzecie pokolenie rodziny. Cały cykl produkcji — od uboju do dojrzewania — odbywa się w jednym zakładzie w Mozzagrognie, co gwarantuje pełną kontrolę jakości na każdym etapie. Co tydzień przetwarzanych jest ok. 1000 sztuk świń. Każdy kawałek pancetty jest ręcznie oczyszczany, masowany i dojrzewany zgodnie z tradycją abruzyjskiego wędliniarstwa. Certyfikaty BRC i IFS.
|
Klasyczne zastosowania ✦ Cienkie plastry na desce wędlin z oliwkami ✦ Kostki do carbonary, amatriciany, risotto ✦ Owinięta wokół warzyw lub filetów rybnych ✦ Na grzance z miodem kasztanowym ✦ Do zup, minestrone i potraw duszonych |
Pasujące połączenia ✦ Montepulciano d'Abruzzo DOC ✦ Wino białe — Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino ✦ Pecorino di Farindola, Grana Padano ✦ Miód kasztanowy lub wielokwiatowy ✦ Chleb wiejski, piadina, focaccia |
|
Składniki Mięso wieprzowe (pochodzenie: UE), sól, dekstroza, sacharoza, naturalne aromaty. Przeciwutleniacz: E300. Substancje konserwujące: E252, E250. Może zawierać: mleko i laktozę. Produkt bezglutenowy. Na wagę · pakowany próżniowo · osłonka niejadalna · przechowywać w temp. 0/+4°C · po otwarciu spożyć w ciągu 14 dni · Producent: Salumificio Sorrentino Srl, Via Cuna Re di Coppe 9/11, 66030 Mozzagrogna (CH), Włochy |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Uwaga – produkt wymagający chłodzenia: Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie opcji Przesyłka chłodzona, aby zagwarantować świeżość i jakość produktu w transporcie.
Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze 0/+4°C. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 14 dni. Na wagę, pakowany próżniowo. Osłonka niejadalna — usunąć przed podaniem.
Salumificio Sorrentino działa od 1982 roku, prowadzone przez trzy pokolenia rodziny Sorrentino z Mozzagrogny w prowincji Chieti. Jeden z ważniejszych zakładów wędliniarskich Abruzji — cały cykl produkcji od uboju do dojrzewania odbywa się w jednym miejscu, z tygodniowym przerobem ok. 1000 sztuk świń. Certyfikowany BRC i IFS, z pełną identyfikowalnością surowców przez system RFID.