Włoska babka Colomba z musem cytrynowym - Bonifanti 750 g
- Włoska babka Colomba z musem cytrynowym - Colomba farcita al limone - Bonifanti 1 kg
al Limone
Wielkanocna colomba nadziewana delikatnym kremem cytrynowym, posypana cukrem pudrem. Ciasto na naturalnym zakwasie z Białej Matki Drożdżowej – bez kandyzowanych skórek cytrusowych i bez chrupiącej glazury. Cytrynowa słodycz w czystej formie.
Colomba farcita al limone to odmienny typ wypieku niż klasyczna colomba z polewą – tutaj głównym akcentem jest nadzienie z kremem cytrynowym (18%) wzbogacone musem cytrynowym i świeżym mlekiem pasteryzowanym. Ciasto jest delikatnie nasączone (bagna) i wykończone jedynie cukrem pudrem – bez glazury orzechowej, bez kandyzowanych owoców w cieście.
To propozycja dla tych, którzy wolą lżejszy, bardziej kremowy charakter wielkanocnego ciasta. Ciasto na naturalnym zakwasie z Białej Matki, ze świeżymi jajami i masłem. Krem cytrynowy tworzy wilgotne, aromatyczne serce colomby – soczyste i wyraźnie cytrusowe.
|
Smak
Delikatny, cytrynowy krem w miękkim cieście na zakwasie. Świeży, lekko kwaskowaty aromat cytryny, słodycz cukru pudru na wierzchu |
Nadzienie
Krem cytrynowy 18% z musem cytrynowym i świeżym mlekiem. Bez skórek cytrusowych, bez glazury orzechowej. Wykończona cukrem pudrem |
Wyjątkowa
Lżejszy charakter niż klasyczna colomba z glazurą – idealna dla miłośników kremowych, cytrusowych wypieków bez intensywnego orzechowego tła |
Colomba farcita to typ wypieku, w którym ciasto jest nadziewane kremem już w procesie pieczenia lub tuż po nim. Efekt? Każdy plaster ujawnia kremowe wnętrze. W tej wersji krem cytrynowy z dodatkiem mleka świeżego pasteryzowanego i musu cytrynowego nadaje ciastu wilgotność i intensywny aromat – zupełnie inaczej niż klasyczna colomba z kandyzowanymi owocami.
|
✦ Wielkanocny deser dla miłośników cytrusów |
✦ Świąteczne śniadanie wielkanocne |
|
Składniki: mąka pszenna, krem cytrynowy (18%), mleko odtłuszczone w proszku, aromat naturalny, jaja świeże, cukier, masło, mus z cytryną, mleko pełne, świeże mleko pasteryzowane, naturalne drożdże, emulgator: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, sól.
Alergeny: pszenica (gluten), jaja, mleko |
Wartości odżywcze w 100 g
|
Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i światła słonecznego. Ze względu na nadzienie kremowe zaleca się spożycie możliwie szybko po otwarciu opakowania.
Bonifanti to rodzinna piekarnia cukiernicza z Villafranca Piemonte (Piemont), u stóp Monviso, działająca od 1932 roku. Specjalizuje się w tradycyjnych włoskich wypiekach świątecznych – panettone i colomba – na naturalnym zakwasie Lievito Madre, bez konserwantów i sztucznych dodatków.
Zakwas Madre Bianca Bonifanti jest codziennie odświeżany od ponad wieku. Wypieki powstają w formach z pergaminu z karbowanym dnem, dojrzewają w kontrolowanej temperaturze i powoli chłodną – co przekłada się na charakterystyczną, puszystą teksturę i długą świeżość bez sztucznych ulepszaczy.