Mąka manitoba oro typ 0 - Caputo 1 kg
- Caputo Manitoba oro - mąka manitoba oro typ 0 - 1 kg
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Więcej informacji
Caputo Manitoba Oro to mocna mąka pszenna typ 0 z Neapolu — elastyczna, bogata w białko (14 g/100 g), idealna do ciast wymagających długiej fermentacji. Croissanty, panettone, babka, chleby rzemieślnicze — Manitoba Oro daje wyjątkową strukturę i puszystość.
Manitoba Oro – Złota Mocna Mąka dla Profesjonalistów
Caputo Manitoba Oro to mocna mąka pszenna (farina forte) typ 0, produkowana przez Antimo Caputo S.r.l. — Il Mulino di Napoli, działający nieprzerwanie od 1924 roku. Manitoba Oro zawiera aż 14 g białka na 100 g, co przekłada się na wyjątkową elastyczność i siłę glutenową (W > 350) — kluczowe dla wyrobów wymagających wielogodzinnej lub wielodobowej fermentacji.
Produkowana wyłącznie z pszenicy (solo dal grano), bez żadnych dodatków. Mielona powoli, metodą starą jak sztuka młynarstwa, by nie uszkodzić skrobi i białek. Masa netto: 1 kg.
Profil mąki
Typ Farina di grano tenero tipo "0" · Farina forte |
Białko 14 g / 100 g — wysoka siła glutenowa |
Zastosowanie Croissanty · panettone · babka · chleby |
Format 1 kg · bez dodatków |
Manitoba – Mąka Silna jak Kanadyjska Preria
Nazwa Manitoba pochodzi od kanadyjskiej prowincji, gdzie uprawia się pszenicę o wyjątkowo wysokiej zawartości białka. Mąka Manitoba charakteryzuje się siłą glutenową W powyżej 350 — co oznacza, że ciasto może pochłaniać duże ilości wody i wytrzymać wielogodzinną fermentację bez opadania. To mąka dla ambitnych piekarzy i cukierników, którzy chcą osiągnąć doskonałą strukturę, puszystość i aromat w croissantach, panettone i chlebach rzemieślniczych.
Zastosowania i wskazówki
|
Idealna do ✦ Croissantów i ciast maślanych ✦ Panettone i babki ✦ Chleba na zakwasie i pieczywa rzemieślniczego ✦ Mieszania z mąkami słabszymi dla wzmocnienia |
Właściwości ✦ Wysoka absorpcja wody — elastyczne ciasto ✦ Długa fermentacja bez opadania ✦ Bez dodatków — solo dal grano ✦ Mielona powoli metodą tradycyjną |
Informacje o produkcie
|
Dane techniczne Producent: Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli (NA) · mulinocaputo.it · Typ mąki: 0 · Wilgotność max. 15,50%. Alergeny: Zawiera GLUTEN. Może zawierać soję, gorczycę. |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Wilgotność max. 15,50%. Nie spożywać surowej mąki.
Mulino Caputo z Neapolu to jeden z najstarszych i najbardziej szanowanych młynów Włoch, produkujący mąki od 1924 roku. Filozofia Caputo opiera się na trzech zasadach: selekcji najlepszej pszenicy, powolnym mieleniu nieuszkadzającym skrobi i białek oraz użyciu wyłącznie ziarna bez żadnych dodatków. Manitoba Oro to flagowa mąka silna linii Caputo — złoty standard mocnych mąk dla profesjonalistów.