Makaron włoski taglierini - La Molisana 250 g
- Taglierini jajeczne 250 g
Subtelnie szerszy brat tagliolini — delikatne nitki makaronu jajecznego formowane w gniazda, balansujące na granicy między wąską nicią a wstążką. Ekspresowy czas gotowania 4 minuty i wyjątkowa jedwabistość to znaki rozpoznawcze tej klasycznej formy z linii Pastificio Extra di Lusso.
Taglierini all'Uovo N°202 La Molisana to makaron sytuujący się pomiędzy najcieńszym tagliolini a szeroką tagliatelle — cienka, ale wyraźna nitka z charakterystycznym lekko płaskim przekrojem. Produkowany z mąki z pszenicy durum i jaj (19,5%), suszony powoli dla zachowania pełni aromatu.
Taglierini doskonale komponują się zarówno z delikatnymi sosami maslanymi, jak i z bardziej treściwymi ragù — elastyczny format, który sprawdza się w wielu zastosowaniach. Czas gotowania: 4 minuty al dente.
|
Format i kształt
Cienkie długie nitki · lekko płaski przekrój · formowane w gniazda · szerszy wariant tagliolini |
Wyróżniki
Jaja 19,5% · mąka z pszenicy durum · bez sztucznych dodatków · 4 minuty gotowania · 250 g |
Zastosowanie
Buliony · masło i szałwia · trufle · ragù z drobiu i cielęciny · sosy śmietanowe |
Taglierini to format, który w różnych regionach Włoch nosi różne nazwy — w Piemoncie, Ligurii i Toskanii cienkie nitki jajeczne są osobną dumą lokalnej kuchni. La Molisana zachowuje tę tradycję, dbając o to, by każda nitka miała tę samą szerokość i grubość — gwarancję równomiernego gotowania i idealnej tekstury al dente w każdym gnieździe.
|
Klasyczne zastosowania ✦ In brodo — w bulionie wołowym lub drobiowym ✦ Al burro e salvia — masło klarowane i szałwia ✦ Al tartufo — z truflą białą z Alby ✦ Con ragù di vitello — delikatne ragù cielęce |
Pasujące połączenia ✦ Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano ✦ Wina białe — Vermentino, Gavi di Gavi ✦ Wina lekkie czerwone — Barbera d'Asti ✦ Masło wysokiej jakości, oliwa extra vergine |
|
Składniki Mąka z pszenicy durum (semolina di grano duro), jaja (19,5%). Alergeny: pszenica (gluten), jaja. Może zawierać soję i musztardę. Producent: La Molisana S.p.A., Zona Industriale, 86100 Campobasso, Włochy |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Przyrządzanie: Gotować w dużej ilości osolonej wrzącej wody przez 4 minuty. Odcedzić i podać z ulubionym sosem. Proporcja: 1 litr wody na 100 g makaronu.
La Molisana działa od 1912 roku w Campobasso, w sercu Molise — jednego z nielicznych włoskich regionów, gdzie uprawa pszenicy durum ma wielowiekową tradycję. Linia Pastificio Extra di Lusso to flagowa kolekcja makaronów jajecznych produkowanych wyłącznie z wyselekcjonowanej mąki z pszenicy durum i świeżych jaj, bez sztucznych barwników i dodatków.