Mąka pszenna Semola Rimacinata - Caputo 1 kg

Caputo Semola Rimacinata to drobno mielona semolina z pszenicy twardej (durum) — przemielona dwukrotnie dla uzyskania jedwabistej, delikatnej struktury. Złocisty kolor, orzechowy aromat i 13 g białka czynią ją doskonałą do domowego makaronu, chleba pugliese i tradycyjnej pizzy na grubym cieście.

Semola Rimacinata – Drobno Mielona Mąka z Pszenicy Twardej

Caputo Semola Rimacinata di Grano Duro produkowana jest przez Antimo Caputo S.r.l. — Il Mulino di Napoli, działający nieprzerwanie od 1924 roku. Semola rimacinata oznacza semolę przemieloną dwukrotnie (double milled), dzięki czemu uzyskuje delikatniejszą, bardziej jedwabistą strukturę niż klasyczna semola gruboziarnista — zachowując przy tym wszystkie zalety pszenicy twardej (durum): złocisty kolor, intensywny aromat i doskonałą wytrzymałość ciasta.

Zawiera 13 g białka na 100 g. Produkowana wyłącznie z pszenicy — solo dal grano, bez żadnych dodatków. Idealna do świeżego makaronu i chleba z mąki durum. Masa netto: 1 kg.

Profil mąki

Grano Duro – Złota Pszenica Południa Włoch

Pszenica twarda (Triticum durum) to fundament kuchni południa Włoch — od Apulii po Sycylię. To z niej robi się makarony, chleb pane di Altamura (DOP), taralli i tradycyjne pizze południowe. Caputo Semola Rimacinata — przemielona dwukrotnie metodą starą jak sztuka młynarstwa — łączy terroir południa z precyzją neapolitańskiego młyna działającego od 1924 roku. Delikatniejsza niż zwykła semola, zachowuje jednak cały swój złocisty charakter.

Zastosowania i wskazówki

Informacje o produkcie

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu z dala od źródeł ciepła. Wilgotność max. 15,50%.

Mulino Caputo z Neapolu to jeden z najstarszych i najbardziej szanowanych młynów Włoch, produkujący mąki od 1924 roku. Filozofia Caputo opiera się na trzech zasadach: selekcji najlepszej pszenicy, powolnym mieleniu nieuszkadzającym skrobi i białek oraz użyciu wyłącznie ziarna bez żadnych dodatków. Caputo Semola Rimacinata to mąka durum z serca neapolitańskiej tradycji — złoty standard dla miłośników domowego makaronu i chleba pugliese.