993 salami nostrano wg wagi
- Włoskie salami nostrano 993
Salami to kiełbasa występująca w całych Włoszech, otrzymywana jest z dobrej mieszanki mielonego mięsa wieprzowego, w tym polędwic i polędwic wraz z tłustą częścią. Wszystko to wzbogacone jest odpowiednią dawkę soli, przypraw i wina. Konsystencja jest miękka i jędrna, ale jednocześnie delikatna i rozpływająca się w ustach.
Przepis na tę wędlinę różni się w zależności od regionu. Salami Nostrano ma średnio - zmieloną strukturę mięsa, poddaną specjalistycznemu soleniu, co zapewnia jej doskonałą konserwację.
Następne dojrzewanie może trwać od minimum 2 miesięcy do maksimum około 4-5 miesięcy.
Skład: mięso wieprzowe, sól, przyprawy, czosnek, konserwanty: E250, E252.
Wartość energetyczna w 100g:
Energia - 1136kJ / 271kcal
Białko - 27,7g
Tłuszcz - 27g
w tym nasycone: 10,3g
Węglowodany - 0,3g
w tym cukry: 0g
Sól - 4,2g