Guanciale suino al pepe - Sorrentino wg wagi

Produkt sprzedawany w kawałku lub w całości, pakowany próżniowo.

Guanciale (podgardle) uzyskiwany jest  z policzka wyselekcjonowanych pasiastych świń, rozpoznawalnych po typowym czarnym umaszczeniu przecinanym białym „pasem”. Boczek składa się z mięsistej części policzka, który po „masażu” mieszaniną soli, pieprzu, octu i zmiażdżonego czosnku jest przechowywany przez 15 dni w grubej soli, a następnie oczyszczany, ponownie solony i aromatyzowany czarnym pieprzem mielonym. Po przecięciu pokazuje pasma cienkiego różu przeplatane tłuszczem. Guanciale pepe można spożywać na surowo, pokroić w cienkie plasterki lub po prostu podgrzać, a następnie położyć na kromkach chleba. Prawdziwym powołaniem guanciale jest jednak to, by trafiać do sosów, zwłaszcza amatriciana i carbonara, lub jako dodatek na pizzę i do risotto. 

Skład: mięso wieprzowe, sól, dekstroza, cukier, naturalne aromaty. Przeciwutleniacz: E300. Konserwanty: E252, E250.

UWAGA ! Dla zamówień poza Trójmiasto zalecamy dokupienie Przesyłki Chłodzonej.

W celu zapewniania najwyższej jakości dostawy produktów wymagających przechowywania w niskich temperaturach zalecamy umieszczenie produktów w przesyłce z chłodzącymi wkładami. Wkład żelowy podczas dostawy ulegnie rozmrożeniu, lecz przez cały czas utrzyma produkty w niskiej temperaturze zapobiegając zepsuciu. Wkład jest wielokrotnego użytku, można go ponownie zamrozić i wykorzystać do własnych potrzeb.