Guanciale z pieprzem czarnym BIO - Pedrazzoli 100g

Pedrazzoli Guanciale Amatriciana al Pepe Nero Bio to ekologiczny policzek wieprzowy z czarnym pieprzem — niezbędny składnik autentycznej spaghetti all'Amatriciana i Carbonara. Podstawowy element kuchni Lazio, certyfikowany BIO (IT BIO 009 · Agricoltura Italia), krojonony w wygodne kawałki gotowe do smażenia na suchej patelni.

Guanciale – Dusza Kuchni Lazio

Pedrazzoli Guanciale Bio Amatriciana al Pepe Nero produkowany jest przez Salumificio Pedrazzoli SpA z S. Giovanni del Dosso w prowincji Mantova. Guanciale to policzek wieprzowy — solony, doprawiany i sezonowany — zasadniczo różny od boczku: bogatszy w tłuszcz, intensywniejszy w aromacie, miększy po stopieniu. To właśnie guanciale (a nie boczek wędlony) jest jedynym akceptowanym składnikiem autentycznych Carbonary i Amatriciana według tradycji kuchni Lazio i Amatrice.

Wersja al pepe nero zawiera 1,5% czarnego pieprzu — intensywna, aromatyczna, z charakterem. Produkowana z ekologicznej włoskiej wieprzowiny (Origine Italia, IT BIO 009). Do smażenia nie należy używać oleju — guanciale należy wytopić na suchej patelni we własnym tłuszczu. Masa netto: 100 g.

Profil produktu

Amatriciana, Carbonara, Gricia – Cztery Filary Kuchni Rzymskiej

Kuchnia Lazio opiera się na czterech klasycznych daniach makaronowych, w których guanciale odgrywa kluczową rolę: Amatriciana (z pomidorami i pecorino), Carbonara (z jajkiem i pecorino), Gricia (sucha Amatriciana bez pomidorów) i Cacio e Pepe. We wszystkich tych przepisach guanciale wytapia się na suchej patelni — nigdy z olejem — dzięki czemu uwalnia swój naturalny, bogaty tłuszcz aromatyzowany pieprzem i solą morską. Ekologiczne guanciale Pedrazzoli to wybór tych, którzy chcą ugotować te dania tak jak w Rzymie.

Zastosowania i wskazówki

Informacje o produkcie

Uwaga – produkt wymagający chłodzenia: Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie opcji Przesyłka chłodzona, aby zagwarantować świeżość i jakość produktu w transporcie.

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze max. 4°C. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Produkt do spożycia po obróbce termicznej.

Salumificio Pedrazzoli SpA z S. Giovanni del Dosso w Mantui to jeden z pionierów włoskich wędlin ekologicznych. Pod marką Prima Vera produkuje wędliny BIO z włoskiej wieprzowiny certyfikowanej Agricoltura Italia — bez sztucznych barwników, z minimalną listą składników i szacunkiem dla tradycyjnych receptur włoskich salumieri. Guanciale Amatriciana al Pepe Nero to flagowy produkt linii — guanciale dla tych, którzy gotują z pasją.