Ser primosale z pieprzem w ziarnach - Biopek - wg wagi
- Ser primosale z pieprzem w ziarnach - Biopek
Świeży sycylijski primo sale z pieprzem czarnym — klasyczny pepato, jeden z najbardziej tradycyjnych serów Sycylii. Kremowy owczy miąższ z wyrazistą, korzenną nutą pieprzu. Smakowita prostota.
Primosale Pepato to świeży ser owczy firmy Biopek z Gibelliny (Trapani), produkowany pod marką I Siciliani formaggi tipici. Pepato - dosłownie 'pieprzny' - to jedna z najstarszych i najbardziej charakterystycznych odmian sycylijskiego sera: kremowy, aromatyczny miąższ z mleka owczego przesycony ziarnami czarnego pieprzu (0,9%).
Tradycja pecorino pepato na Sycylii jest zapisana w historii — ser ten produkowany był już przez Arabów i Normanów na wyspie. Pieprz czarny zintegrowany w paście uwalnia swój korzenny, ciepły aromat przy krojeniu i podgrzewaniu. Doskonały do gotowania i na zimno. Sprzedawany na wagę.
|
Smak i tekstura
Delikatny, świeży smak owczego mleka z wyraźną, korzenną nutą czarnego pieprzu. Kremowy miąższ primo sale z czarnymi ziarenkami pieprzu |
Wyróżniki
Pieprz czarny 0,9% · mleko owcze · primo sale · tradycja sycylijska · skórka niejadalna · na wagę |
Format
Ser na wagę · pakowany próżniowo · przechowywać 4°C |
Pecorino pepato to jeden z najstarszych serów Sycylii — jego historia sięga czasów arabskiego panowania na wyspie. Pieprz czarny był wówczas cenną przyprawą, a jego dodanie do sera świadczyło o zamożności i kulturze kulinarnej. Dziś pepato zachowuje swoje miejsce na każdym sycylijskim stole: w kuchni i na desce serów.
|
Klasyczne zastosowania ✦ Deska serów — obok łagodnych serów jako kontrast ✦ Starty na makaron — ser idealny do cacio e pepe ✦ Plasterkowany do antipasto z wędlinami ✦ Z miodem i orzechami włoskimi |
Pasujące połączenia ✦ Wina czerwone sycylijskie — Nero d'Avola, Syrah ✦ Wina białe wytrawne — Catarratto ✦ Miód tymianku lub kasztanowy ✦ Prosciutto crudo, salami piccante |
|
Składniki Pasteryzowane mleko owcze, pieprz czarny 0,9%, sól, podpuszczka. Alergeny: mleko i produkty mleczne. Może zawierać orzechy włoskie, pistacje. Certyfikat: IT 19 36 CE · Producent: Biopek snc, viale Empedocle Restivo 11, Gibellina (TP), Włochy · Dystrybutor: Mille Sapori Plus Sp. z o.o., Warszawa |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Uwaga – produkt wymagający chłodzenia: Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie opcji Przesyłka chłodzona, aby zagwarantować świeżość i jakość produktu w transporcie.
Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 4°C. Ser na wagę, pakowany próżniowo. Przed podaniem wyjąć z lodówki 20 minut wcześniej.
Biopek snc z Gibelliny (Trapani, Sycylia) to serowarnia specjalizująca się w świeżych serach owczych z charakterystycznymi sycylijskimi dodatkami — oliwkami, ziołami, warzywami i przyprawami. Linia I Siciliani formaggi tipici to autentyczne sycylijskie sery produkowane z mleka owiec pasących się na wyspie, metodami rzemieślniczymi.