Ser provolone del monaco DOP - Guffanti
Zapraszamy do odkrycia jednego z najbardziej cenionych serów południowych Włoch – Provolone del Monaco DOP. To wyjątkowy ser półtwardy, wytwarzany tradycyjną metodą "pasta filata", czyli z masy parzonej. Oznacza to, że skrzep serowy jest zaparzany w gorącej wodzie, a następnie rozciągany i formowany, co nadaje mu charakterystyczną, elastyczną strukturę.
Ten autentyczny specjał pochodzi wyłącznie z regionu Kampania, a serce jego produkcji bije na malowniczym Półwyspie Sorrentyńskim. Posiada on prestiżowy certyfikat DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia), który jest gwarancją jego pochodzenia i wierności tradycyjnej recepturze.
Dlaczego "Ser Mnicha"? Intrygująca nazwa "Monaco" (Mnich) ma swoje korzenie w lokalnej tradycji. Najprawdopodobniej pochodzi od pasterzy, którzy transportując sery do Neapolu, okrywali się ciężkimi, płóciennymi płaszczami, aby chronić się przed chłodem i wilgocią. Ich wygląd z daleka przypominał mnichów w habitach.
Smak i charakterystyka:
Mleko: Wytwarzany wyłącznie z surowego, pełnego mleka krowiego.
Konsystencja: Zwarty, elastyczny miąższ o pięknym, słomkowożółtym kolorze. Może posiadać nieliczne "oczka".
Smak: Smak jest intensywny, maślany i zdecydowany. Wraz z dojrzewaniem, które może trwać nawet do dwóch lat, ser nabiera głębi, stając się mocniejszy i przyjemnie pikantny.
Tłuszcz: 45% w suchej masie.
Jak podawać Provolone del Monaco DOP?
To ser o bogatym bukiecie, który doskonale sprawdza się jako gwiazda deski serów.
Wino: Wyśmienicie komponuje się zarówno z winami białymi, jak i strukturalnymi winami czerwonymi.
Piwo: Pasuje również do jasnych piw rzemieślniczych.
Dodatki: Jego smak idealnie podkreśli chrupiący, wiejski chleb oraz odrobina konfitury z czerwonych pomidorów lub lekko pikantna konfitura z pomidorów zielonych.
Dodaj Provolone del Monaco DOP do koszyka i poczuj prawdziwy, rzemieślniczy smak Kampanii w swoim domu!