Włoski makaron paccheri reali z matrycy brązu - La Molisana 500 g
Paccheri Reali — królewskie rurki z Kampanii, jeden z najbardziej okazałych formatów włoskiego makaronu. Szerokie, gładkie cylindry z chropowatą powierzchnią brązowej matrycy. 14 minut gotowania, nieskończone możliwości.
Paccheri Reali N°316 La Molisana to jeden z najbardziej okazałych formatów w linii Pastificio Extra di Lusso. Paccheri (od neapolitańskiego pacca — klaps) to szerokie, krótkie cylindry o imponującej średnicy, głęboko zakorzenione w tradycji kuchni kampańskiej. Epitet reali (królewskie) podkreśla wyjątkowy charakter tego formatu.
Wytłaczane przez brązową matrycę — szerokie wnętrze pacheri wypełnia się sosem, a chropowata zewnętrzna powierzchnia wiąże go doskonale. Format idealny do dań, gdzie makaron serwowany jest z całymi kawałkami ryb, skorupiaków lub mięsa wewnątrz rurki. Czas gotowania: 14 minut. Certyfikat Veganok.
|
Format i kształt
Szerokie krótkie cylindry · duża średnica · gładkie wnętrze · chropowata powierzchnia zewnętrzna |
Wyróżniki
Trafila di bronzo · mąka z pszenicy durum · Veganok · 14 min gotowania · 500 g |
Certyfikaty
Veganok · bez jaj · bez dodatków · produkt wegański i wegetariański |
Paccheri to format urodzony w Neapolu, w regionie o najbogatszej tradycji makaronowej na świecie. Legenda głosi, że paccheri powstały, by przemycać ząbki czosnku z Neapolu do Austrii — szerokie rurki były na tyle duże, by ukryć ceniony surowiec. Prawdziwe czy nie, dziś paccheri są symbolem kuchni kampańskiej i jednym z najbardziej imponujących formatów na włoskim stole.
|
Klasyczne zastosowania ✦ Con gamberi e pomodoro — krewetki w pomidorach ✦ Ripieni al forno — nadziewane i zapieczone ✦ Con polpo — ośmiornica w sosie pomidorowym ✦ Alla genovese — cebula i wołowina duszone godzinami |
Pasujące połączenia ✦ Wina białe kampańskie — Falanghina, Greco di Tufo ✦ Wina czerwone — Aglianico, Taurasi ✦ Parmigiano Reggiano, Provolone del Monaco ✦ Świeże owoce morza, bottarga |
|
Składniki Mąka z pszenicy durum (semolina di grano duro). Alergeny: pszenica (gluten). Może zawierać soję i musztardę. Produkt wegański i wegetariański · Bez jaj · Bez sztucznych dodatków · Producent: La Molisana S.p.A., Zona Industriale, 86100 Campobasso, Włochy |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Przyrządzanie: Gotować w dużej ilości osolonej wrzącej wody przez 14 minut. Odcedzić i podać z ulubionym sosem. Proporcja: 1 litr wody na 100 g makaronu.
La Molisana działa od 1912 roku w Campobasso, w sercu Molise — jednego z nielicznych włoskich regionów, gdzie uprawa pszenicy durum ma wielowiekową tradycję. Linia Pastificio Extra di Lusso to flagowa kolekcja makaronów wytłaczanych przez brązową matrycę, produkowanych wyłącznie z wyselekcjonowanej mąki z pszenicy durum.