Makaron jajeczny fettuccine - La Molisana 250g
- Makaron jajeczny fettuccine - La Molisana 250g
Szerokie, lekko grubsze wstążki makaronu jajecznego — format wywodzący się z kuchni rzymskiej, stworzony do bogatych, kremowych sosów. Fettuccine z linii Pastificio Extra di Lusso łączą wyrazistą strukturę z jedwabistą powierzchnią uzyskaną dzięki wysokiej zawartości jaj.
Fettuccine all'Uovo N°204 La Molisana to makaron, który w Rzymie cieszy się statusem kultowego — nieco szersze i grubsze niż tagliatelle, z charakterystyczną sprężystością wynikającą z wyższej zawartości mąki w proporcji do jaj. Formowane w gniazda, rozwijają się w wodzie równomiernie, tworząc długie, gładkie wstążki.
Większa grubość fettuccine oznacza nieco dłuższy czas gotowania — 6 minut al dente — i doskonałą zdolność utrzymywania ciepła sosu po podaniu. Format przeznaczony do sosów bardziej kremowych i treściwych niż w przypadku tagliolini.
|
Format i kształt
Szerokie grubsze wstążki · gniazda · złocista jedwabista powierzchnia · klasyczny format rzymski |
Wyróżniki
Jaja 19,5% · mąka z pszenicy durum · bez sztucznych dodatków · 6 minut gotowania · 250 g |
Zastosowanie
Alfredo · sosy kremowe · ragù mięsne · sosy grzybowe · łosoś w śmietanie |
Fettuccine Alfredo — makaron wymieszany z masłem i Parmigiano Reggiano do kremowej jedności — to bodaj najsławniejszy sposób podania tego formatu. Alfredo di Lelio stworzył to danie w Rzymie na początku XX wieku, a fettuccine stały się ambasadorem włoskiej kuchni na całym świecie. La Molisana odtwarza ten format z pełnym szacunkiem dla tradycji: grubość wstążki, zawartość jaj i czas suszenia są dobrane tak, by makaron zachował sprężystość nawet po wymieszaniu z gorącym sosem.
|
Klasyczne zastosowania ✦ Alfredo — masło i Parmigiano Reggiano ✦ Ai funghi — z borowikami lub pieczarkami ✦ Con salmone e panna — łosoś i śmietana ✦ Al ragù di carne — pełne ragù mięsne |
Pasujące połączenia ✦ Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano ✦ Wina białe — Chardonnay, Frascati Superiore ✦ Wina czerwone — Cesanese del Piglio ✦ Masło wysokiej jakości, śmietana 36% |
|
Składniki Mąka z pszenicy durum (semolina di grano duro), jaja (19,5%). Alergeny: pszenica (gluten), jaja. Może zawierać soję i musztardę. Producent: La Molisana S.p.A., Zona Industriale, 86100 Campobasso, Włochy |
Wartości odżywcze / 100 g
|
Przyrządzanie: Gotować w dużej ilości osolonej wrzącej wody przez 6 minut. Odcedzić i podać z ulubionym sosem. Proporcja: 1 litr wody na 100 g makaronu.
La Molisana działa od 1912 roku w Campobasso, w sercu Molise — jednego z nielicznych włoskich regionów, gdzie uprawa pszenicy durum ma wielowiekową tradycję. Linia Pastificio Extra di Lusso to flagowa kolekcja makaronów jajecznych produkowanych wyłącznie z wyselekcjonowanej mąki z pszenicy durum i świeżych jaj, bez sztucznych barwników i dodatków.