Ser gorgonzola pikantna DOP - Mauri 150 g

Intensywny, wyrazisty, pikantny – Bontàzola Piccante Mauri dojrzewa minimum 90 dni w naturalnych grotach Valsassiny. Zwarta pasta z wyraźnymi zielonymi żyłkami, głęboki aromat i długi finisz. Gorgonzola DOP dla tych, którzy cenią charakterny smak.

Piccante to tradycyjne, „poważne" oblicze gorgonzoli – tej samej, którą Emilio Mauri zaczął dojrzewać w naturalnych grotach Valsassiny w 1920 roku. Dłuższy czas leżakowania – minimum 90 dni wobec 60 dni dla wersji Dolce – sprawia, że pasta staje się bardziej zwarta, intensywna i wyrazista, z charakterystycznymi, gęstymi żyłkami pleśni szlachetnej i długim, pikantnym finiszem.

Tylko Mauri na świecie dojrzewa sery w naturalnych grotach pod Grigną. Cyrkulacja wilgotnego powietrza w „lanchach" – głębokich szczelinach skalnych Valsassiny – tworzy środowisko nieodtwarzalne sztucznie. Każda forma solona ręcznie (salatura fatta a mano), każdy kawałek niepowtarzalny. Skórka niejadalna.

Bontàzola Piccante to gorgonzola w klasycznym, tradycyjnym wydaniu – mocna, zwarta, aromatyczna. Zdobywczyni medali na World Cheese Awards i trzech złotych gwiazdek Great Taste Award. Doskonała do gotowania, do deski serów z miodem i orzechami oraz do odważnych połączeń smakowych.

Uwaga – produkt wymagający chłodzenia: Dla zamówień spoza Trójmiasta zalecamy dokupienie opcji Przesyłka chłodzona, aby zagwarantować świeżość i jakość sera w transporcie.

Przechowywanie: W temperaturze 0–4°C. Pakowany w atmosferze modyfikowanej. Po otwarciu owinąć folią spożywczą i spożyć w ciągu 3–4 dni. Przed podaniem wyjąć z lodówki 20–30 minut wcześniej – gorgonzola piccante w temperaturze pokojowej ujawnia pełnię pikantności i złożonego aromatu.

W 1920 roku Emilio Mauri zaczął w Maggianico (Valsassina) od zbierania i dojrzewania serów w naturalnych grotach – „lanche" – u podnóża masywu Grigna. Tylko Mauri na świecie dojrzewa Gorgonzolę i Taleggio w naturalnych grotach, gdzie cyrkulacja wilgotnego powietrza i stała temperatura tworzą środowisko nieodtwarzalne sztucznie. Dziś firma zatrudnia ponad 120 osób, produkuje w Treviglio i dojrzewa w Pasturo, eksportując do ponad 50 krajów. Każdy ser solony ręcznie, każda forma odwracana przez mistrza serowarskiego – bez automatyzacji, bo autentyczność jest tu wartością, nie sentymentem.