Trufla biała w całości - Tartufi Tentazioni 25 g

Okres zbiorów: styczeń/luty/marzec 

Trufla biała ( Tuber albidum Pico ) uważany za „młodszego brata” czarnej trufli, nie jest szczególnie znany, ale ci, którzy go znają, delektują się doceniając intensywny i lekko „zuchwały” smak. Bulwa albidum Pico nazywana jest kilkoma powszechnymi terminami (bianchetto, marzuolo, trufla sosnowa) w zależności od koloru, czasu dojrzewania i siedliska rozwoju.

Jest doskonałym kompanem mięs, zwłaszcza dziczyzny oraz sosów. Niemniej jednak jest szeroko stosowany na surowo i pojawia się w menu najlepszych restauracji. Jego optymalne zastosowanie to jednak krem na maśle oraz dodatek do tortellini lub ravioli.

Miejsce występowania: preferuje gleby piaszczyste i wapienne, rośnie w lasach sosnowych nawet nad morzem